Francisco Saboia começou sua vida como cozinheiro e sempre teve paixão pelo acordeão. Ele tinha um restaurante em Loulé, onde exibia uma grande coleção de fotografias, acordeões e outros objetos relacionados ao instrumento. Seu sonho era criar um museu em Loulé para compartilhar seu acervo com o público. Com o apoio do presidente da Câmara de Albufeira, Desidério da Silva, em 2001 ele patrocinou o livro “Os Anos de Ouro do Acordeão no Algarve”. Em breve, um novo livro abordará os últimos 80 anos e incluirá grandes figuras como Eugénia Lima, João Bexiga, João Barra Bexiga, António Madeirinha e outros. Essa iniciativa de Francisco Saboia será lembrada na história do acordeão no Algarve e além.
